タンポポ・ジャム

【材料】

タンポポの花びら　　７５０ｇ
レモン　　　　　　　　　３個
水　　　　　　　　　　　 ４Ｌ
砂糖　　　　　　　　　　８５０ｇ（水分１Ｌにつき）


【作り方】

１，　タンポポの花びらだけ（黄色い部分）を摘み、鍋に入れる。

２，　１に水を入れ、１時間半ぐらい煮る。

３，　火を止めて、そのまま一晩寝かす。

４，　３をざるなどで濾し、レモン汁、砂糖を加え煮立てる。
　　　＊花びらも搾って大丈夫。

５，　容器（耐熱ビンなど）に密封し、保存。


･･･と、ここまでが基本レシピですが
このままですと、しゃばしゃばなシロップが出来ます。

ということで、みんつ風アレンジ（いい加減レシピとも言う？）をご紹介。


【材料】

タンポポの花びら　　　ざる一杯
レモン　　　　　　　　　　１個
　＊入れると爽やかな味になりますが、無くても問題なし。
水　　　　　　　　　　　　適量
砂糖　　　　　　　　　 　適量
寒天　　　　　　　　　　 適量
　＊袋に分量が書いてあると思いますので、必要なだけ。


【作り方】

１，　タンポポの花びらだけ（黄色い部分）を摘み、鍋に入れる。

２，　１に水を花びらがひたひたになるぐらい入れ、適当に煮立たせる。
　　　＊長く煮れば黄色がより濃くなりますが、５～６分煮ただけでも大丈夫。
　　　あっさりした感じになるだけで、問題なし。

３，　火を止めて、そのまま一晩寝かす。

４，　３をざるなどで濾す。
　　　＊花びらも搾って大丈夫。

５，　４にレモン汁、砂糖を加え煮立てる。
　　　＊この時に味見をしながら、好きな甘さになるまで砂糖を入れる。
　　　「ちょっぴり甘すぎ？」位の方が、パンに塗ったときにちょうど良いかも。

６，　５に寒天を加え、ひと煮立ちさせる。
　　　＊寒天は、鍋の水分量に合わせて、調節して下さい。

７，　容器（耐熱ビンなど）に密封し、保存。


･･･ハチミツのような味ですので、寒天を入れないで、シロップとして楽しむのも有りだと思います。