タンポポ・ジャム

【材料】

タンポポの花びら　　７５０ｇ
レモン　　　　　　　　　３個
水　　　　　　　　　　　 ４Ｌ
砂糖　　　　　　　　　　８５０ｇ（水分１Ｌにつき）


【作り方】

１，　タンポポの花びらだけ（黄色い部分）を摘み、鍋に入れる。

２，　１に水を入れ、１時間半ぐらい煮る。

３，　火を止めて、そのまま一晩寝かす。

４，　３をざるなどで濾し、レモン汁、砂糖を加え煮立てる。
　　　＊花びらも搾って大丈夫。

５，　容器（耐熱ビンなど）に密封し、保存。


･･･と、ここまでが基本レシピですが
このままですと、しゃばしゃばなシロップが出来ます。

ということで、みんつ風アレンジ（いい加減レシピとも言う？）をご紹介。


【材料】

タンポポの花びら　　　ざる一杯
レモン　　　　　　　　　　１個
　＊入れると爽やかな味になりますが、無くても問題なし。
水　　　　　　　　　　　　適量
砂糖　　　　　　　　　 　適量
寒天　　　　　　　　　　 適量
　＊袋に分量が書いてあると思いますので、必要なだけ。


【作り方】

１，　タンポポの花びらだけ（黄色い部分）を摘み、鍋に入れる。

２，　１に水を花びらがひたひたになるぐらい入れ、適当に煮立たせる。
　　　＊長く煮れば黄色がより濃くなりますが、５～６分煮ただけでも大丈夫。
　　　あっさりした感じになるだけで、問題なし。

３，　火を止めて、そのまま一晩寝かす。

４，　３をざるなどで濾す。
　　　＊花びらも搾って大丈夫。

５，　４にレモン汁、砂糖を加え煮立てる。
　　　＊この時に味見をしながら、好きな甘さになるまで砂糖を入れる。
　　　「ちょっぴり甘すぎ？」位の方が、パンに塗ったときにちょうど良いかも。

６，　５に寒天を加え、ひと煮立ちさせる。
　　　＊寒天は、鍋の水分量に合わせて、調節して下さい。

７，　容器（耐熱ビンなど）に密封し、保存。


･･･ハチミツのような味ですので、寒天を入れないで、シロップとして楽しむのも有りだと思います。

あんずタルト

【材料（３０ｃｍの型）】

《生地》

・今回は手抜きで、市販のもの　５００ｇ
（タルト用でもパイ用でもお好きな方でどうぞ。）

《中味》

・あんず　　　　適量（２０個位）
・レーズン　　　適量（一掴み位）
・砕きナッツ　　適量（一掴み位）
・卵　　　　　　３個（小の場合は４個）
・生クリーム　　２５０ｍｌ
・砂糖　　　　　６０ｇ

＊レーズンとナッツはなくても構いません。
ナッツは、スイスではヘーゼルナッツが一般的ですが、お好きなものをどうぞ。

【作り方】

１　オーブンを予め温めておく。

２　生地をさっとから焼きする。

３　砕きナッツを生地の底に敷く様にちらす。

４　種を抜き４等分（半分でも良い）に切ったあんずとレーズンを入れる。

５　卵、クリーム、砂糖を混ぜ合わせたものをその上に流す。

６　２２０℃のオーブンで２０～３０分焼く。
　
７　室温で冷ましたら、出来上がり。

＊オーブンはそれぞれ癖がありますので、各家庭のそれに合わせて、温度と時間は調節して下さい。
表面がこんがりとし、串で刺しても卵なんかが付いて来なければ、ＯＫです。


今回はあんずで作りましたが、プルーンやチェリーも美味しいです。
簡単に出来ますので、お好みのフルーツでお試しを。

ヨーグルトのデザート

【材料（２人前）】

・プレーンヨーグルト　　１５０～２００ｇ
・お好みの果物　　　　　　　適量
・砂糖　　　　　　適量
・卵　　　　１個
・レモン汁（変色しやすい果物を使う場合）　適量

【作り方】

１， 卵を、白身と黄身に分ける。

２， ヨーグルトに、砂糖と黄身を入れ、混ぜる。

３， 白身を泡立てる。

４， 果物を、食べやすい大きさに切り、器に入れる。
この時、リンゴなど、変色しやすい物は、レモン汁を絡めておく。
（果物は、小さ目に切った方が、ヨーグルトが良くからまって、美味しいかも。）

５， ２と３をよく混ぜ、４にかける。


このデザート、名前等は分かりませんが、義母の家で食べて美味しかったので、レシピを聞いてきました。
とても簡単なので、一度お試しを。

ニワトコ（Holunder）の花のシロップ

【材料】

・ニワトコの花　　６～８ヶ
・水　　　　　　　２Ｌ
・砂糖　　　　　　２ｋｇ
・クエン酸　　　　４０ｇ

【作り方】

１， 花に付いた小さなゴミなどを払い、茎を外してボールに入れる。

２， 沸騰させた水を１に注ぐ。

３， 砂糖とクエン酸を加え、かき混ぜる。

４， １～２日そのまま置く。

５， ４を濾し、もう一度沸騰させる。

６， 容器（耐熱ビンなど）に密封し、保存。


シロップが冷めたら、お好みの濃さに水で割り、お楽しみください。