ロシュティー（Roesti）

【材料】

チーズ（溶けやすいように適当な大きさに切っておく）
ジャガ芋
玉葱にんにく
塩・胡椒・ナツメグ
卵

＊分量は全部適当。
チーズが多目なら、つなぎの卵はなくても大丈夫。


【作り方】

１，じゃが芋を細く切り、水で洗う。
切り方は、千切りでも笹掻きでも粗目のおろし金で下ろしても、何でも良いが、大きくない方がまとまりやすい。

２，玉葱はジャガ芋の大きさに合わせて、にんにくはみじん切りにする。

３，１と２をフライパンで炒め、調味料を加える。

４，上に、チーズと卵を加え、全体がまとまるまで炒める。


【ヒント】

チーズを入れた後に、思い切って焦げ目を付けてしまうぐらい火を通すと、ジャガ芋はまとまります。
その上、チーズの油が出て来て、フライパンにもくっ付かなくなります。