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holunder1

【材料】

・ニワトコの花  6~8ヶ
・水       2L
・砂糖      2kg
・クエン酸    40g

【作り方】

1, 花に付いた小さなゴミなどを払い、茎を外してボールに入れる。

2, 沸騰させた水を1に注ぐ。

3, 砂糖とクエン酸を加え、かき混ぜる。

4, 1~2日そのまま置く。

5, 4を濾し、もう一度沸騰させる。

6, 容器(耐熱ビンなど)に密封し、保存。


シロップが冷めたら、お好みの濃さに水で割り、お楽しみください。

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イタリア人奥様の手料理をご馳走になりました。
ごく一般的な家庭料理だそうです。

1、【前菜】

自家製の発砲赤ワインと共に
・2種類の自家製サラミ
・自家製きのこの酢漬け
・一口大の野菜パイ

地下室にぶら下がっている自家製サラミは、旦那様の手作りです。
青カビ、白カビが生えてます。

einladen1  einladen2

2、【ラザニア】

ほうれん草入りパスタ生地の間に、クリーム・ソースを絡めた挽肉が入っています。

実は私、これだけでお腹いっぱいに。
・・・でも、目茶目茶美味しかった。

einladen3

3、【肉料理】

牛肉の表面をフライパンでさっと焼き、薄切りのジャガ芋の上に乗せ、チーズをかけてオーブンで焼く。
付け合わせは、サラダとバターで炒めたブロッコリー。

einladen4

4、【デザート その1】

コーヒー・プリンの生クリーム添え。

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5、【コーヒー】

イタリアのコーヒーは、日本のエスプレッソよりもずっと濃いもので、一口分ぐらいの小さなカップで飲みます。

この日は、それに砂糖とハーブの利いた強い酒を入れ、火を点けてくれました。
カップの中でも燃えている火、見えますか?

einladen6  einladen7

6、【・・・】

この後、普通のスポンジ・ケーキに生クリームのかかったもの、パイ生地に砂糖のかかったもの、強いお酒(グラッパ)が出たのですが・・・

そんなにたくさんは、食べられましぇ~ん。

(2002年2月24日)

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gemuesepie1  gemuesepie2
 
【材料】

~30cmの型、1ヶ分~

・パイ生地  400gぐらい(市販のものでもOK)
・加熱できる野菜  たくさん
・クリーム  3dl
・卵  4個
・チーズ  100gぐらい
・塩、胡椒、ナツメグ  少々(その他、お好みの香辛料でどうぞ)

*ハム、粗挽きウインナー、ベーコンなどを入れても美味しい。


【作り方】

1,パイ生地を型に敷き、重しを乗せて、180度ぐらいで約20分から焼き。

2,フライパンで、野菜にさっと火を通し、軽く味付け。

3,1に2をいれ、あわせておいたクリーム、卵、調味料を注ぐ。

4,3にチーズを掛け、200度で45分ぐらい焼く。

(*オーブンの温度や焼き時間は、様子を見ながら調節して下さい。)

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salat4

ほんのちょっとの手間で、楽しいサラダを!

【材料】

・サラダ用野菜(何でも良い)
・ズッキーニ
・パプリカ(色付きのピーマン)
・鶏肉
・オリーブ油
・チリ・ペースト(鷹の爪でも、なしでもOK)
・塩、胡椒
・ナッツ

【作り方】

1,サラダ用野菜を食べやすい大きさに切って、皿に敷く。

2,ズッキーニは薄く、パプリカは細く切って、たっぷりのオリーブ油で炒める。
火が通ったら別皿に取り、余熱を除きます。

3,2のフライパンにチリ・ペーストを少々入れ(煙いので注意!)、一口大にした鶏肉を炒め、塩・胡椒・酒で味付け。

4,1の皿に2と3を盛り、お好みでから煎りしたナッツなどを散らしたら、出来上がり。

お好きなドレッシングで、どうぞ。


【その他 サラダ色々】

自分の畑から採れた野菜を、たっぷり食べる・・・う~ん、幸せ。

salat1

salat2

salat3

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