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イタリア人奥様の手料理をご馳走になりました。
ごく一般的な家庭料理だそうです。
1、【前菜】
自家製の発砲赤ワインと共に
・2種類の自家製サラミ
・自家製きのこの酢漬け
・一口大の野菜パイ
地下室にぶら下がっている自家製サラミは、旦那様の手作りです。
青カビ、白カビが生えてます。
2、【ラザニア】
ほうれん草入りパスタ生地の間に、クリーム・ソースを絡めた挽肉が入っています。
実は私、これだけでお腹いっぱいに。
・・・でも、目茶目茶美味しかった。
3、【肉料理】
牛肉の表面をフライパンでさっと焼き、薄切りのジャガ芋の上に乗せ、チーズをかけてオーブンで焼く。
付け合わせは、サラダとバターで炒めたブロッコリー。
4、【デザート その1】
コーヒー・プリンの生クリーム添え。
5、【コーヒー】
イタリアのコーヒーは、日本のエスプレッソよりもずっと濃いもので、一口分ぐらいの小さなカップで飲みます。
この日は、それに砂糖とハーブの利いた強い酒を入れ、火を点けてくれました。
カップの中でも燃えている火、見えますか?
6、【・・・】
この後、普通のスポンジ・ケーキに生クリームのかかったもの、パイ生地に砂糖のかかったもの、強いお酒(グラッパ)が出たのですが・・・
そんなにたくさんは、食べられましぇ~ん。
(2002年2月24日)
ごく一般的な家庭料理だそうです。
1、【前菜】
自家製の発砲赤ワインと共に
・2種類の自家製サラミ
・自家製きのこの酢漬け
・一口大の野菜パイ
地下室にぶら下がっている自家製サラミは、旦那様の手作りです。
青カビ、白カビが生えてます。
2、【ラザニア】
ほうれん草入りパスタ生地の間に、クリーム・ソースを絡めた挽肉が入っています。
実は私、これだけでお腹いっぱいに。
・・・でも、目茶目茶美味しかった。
3、【肉料理】
牛肉の表面をフライパンでさっと焼き、薄切りのジャガ芋の上に乗せ、チーズをかけてオーブンで焼く。
付け合わせは、サラダとバターで炒めたブロッコリー。
4、【デザート その1】
コーヒー・プリンの生クリーム添え。
5、【コーヒー】
イタリアのコーヒーは、日本のエスプレッソよりもずっと濃いもので、一口分ぐらいの小さなカップで飲みます。
この日は、それに砂糖とハーブの利いた強い酒を入れ、火を点けてくれました。
カップの中でも燃えている火、見えますか?
6、【・・・】
この後、普通のスポンジ・ケーキに生クリームのかかったもの、パイ生地に砂糖のかかったもの、強いお酒(グラッパ)が出たのですが・・・
そんなにたくさんは、食べられましぇ~ん。
(2002年2月24日)
ほんのちょっとの手間で、楽しいサラダを!
【材料】
・サラダ用野菜(何でも良い)
・ズッキーニ
・パプリカ(色付きのピーマン)
・鶏肉
・オリーブ油
・チリ・ペースト(鷹の爪でも、なしでもOK)
・塩、胡椒
・ナッツ
【作り方】
1,サラダ用野菜を食べやすい大きさに切って、皿に敷く。
2,ズッキーニは薄く、パプリカは細く切って、たっぷりのオリーブ油で炒める。
火が通ったら別皿に取り、余熱を除きます。
3,2のフライパンにチリ・ペーストを少々入れ(煙いので注意!)、一口大にした鶏肉を炒め、塩・胡椒・酒で味付け。
4,1の皿に2と3を盛り、お好みでから煎りしたナッツなどを散らしたら、出来上がり。
お好きなドレッシングで、どうぞ。
【その他 サラダ色々】
自分の畑から採れた野菜を、たっぷり食べる・・・う~ん、幸せ。